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配方奶营养大辞典

日期:2016-12-31 12:35:05 来源:

  小宝宝新陈代谢速度比成人要快,因此比起成人对参与机体代谢的营养素的需求量也会更高。而对于辅食添加初期,甚至是尚未添加辅食的小宝宝来说,营养的来源又非常单一,只能来源于母乳或配方奶,所以对配方奶中营养素的要求就要更全面和充足。这也是配方奶中要额外添加一些营养素来保证宝宝健康的原因。

  乳清蛋白和酪蛋白

  有些配方奶会强调酪蛋白和乳清蛋白的比例如何合理,这是怎么回事呢?合理的比例会带给宝宝身体什么益处呢?一起来了解。

  乳清蛋白是一种蛋白质,这种蛋白质的氨基酸比例、种类和含量是最接近人体需要的,是最容易被人体消化吸收和存储利用的。而酪蛋白和胃酸结合后会产生乳凝块,是相对不易被人体消化吸收的。有些宝宝吃了配方奶后,便便里出现奶瓣,就是因为酪蛋白导致的。母乳中乳清蛋白比例较高,酪蛋白含量较低,而牛奶恰恰相反,这就是为什么母乳比起牛奶更容易被宝宝消化吸收,更能保证宝宝的生长发育的原因。这也是为什么配方奶越来越注重调整乳清蛋白和酪蛋白比例,人为添加乳清蛋白,减少酪蛋白,使其比例更接近母乳水平,让配方奶更好消化吸收,使配方奶中的蛋白质更容易被宝宝的身体存储利用。

  乳糖

  乳糖是乳制品中最重要的一种糖分,能够为人体提供能量。母乳中乳糖含量会高于牛奶,乳糖含量高会有利于宝宝的能量储备。配方奶中提高乳糖的比例,是为了更好的给宝宝提供能量。只有保证给宝宝提供能量的营养物质以糖分和脂肪为主,才能帮助蛋白质更好的留在宝宝体内,而不是被当做供能的燃料被使用。当然,配方奶里乳糖含量高,对乳糖不耐受的宝宝可能会有一点挑战。但其实轻微的乳糖不耐受未必一定是坏事,反而能够通过结肠里的细菌分解乳糖产酸,达到调整肠道环境,让大便更松软的目的。另外,乳糖还具有帮助合成维生素K,促进钙等微量元素吸收的作用。

  益生元和益生菌

  如果妈妈对益生元还有些陌生的话,相信对益生菌是再熟悉不过了。益生菌作为一种能够帮助保持肠道健康的有益菌,经常在各种酸奶制品的介绍中被提及。益生元则是一种寡糖,是益生菌的食物。那么为什么配方奶中不直接添加益生菌,而要添加益生元呢?这是因为益生菌只有保持其活性,才能发挥其作用,想要把益生菌添加进配方奶里,就需要把它冷冻干燥成粉末状并保持其活性,这需要非常高的成本才能实现,会大大提高配方奶的价格。另外,目前食品工业中可以使用的益生菌菌株是有限的,而人体肠道内却有很多种的益生菌,而且针对不同年龄段的宝宝,肠道内需要的益生菌种类也不相同,如果配方奶中添加益生菌,要添加哪一种才能覆盖所有宝宝的需要呢?因此比起从外界额外给肠道补充益生菌,倒不如给宝宝肠道内本已存在的益生菌提供更丰富的食物(益生元)以促进其自身增殖,从而保护宝宝的肠道健康。

  核苷酸

  核苷酸是核糖核酸和脱氧核糖核酸的基本组成单位,脱氧核糖核酸即我们通常所说的DNA。人体的合成代谢和分解代谢都需要核苷酸的参与。如果核苷酸不足,身体的代谢速度就会受影响。我们给宝宝补钙、补充维生素,可是如果机体代谢不能保证,这些补充进去的营养素就无法得到很好的吸收利用。因此,在配方奶中添加核苷酸,是为了尽量将配方奶中的核苷酸含量按照母乳中最天然的含量进行调整,以期达到最好的满足宝宝身体代谢需要的目的,核苷酸就像催化剂,帮助补充进身体的蛋白质、维生素和微量元素等营养物质很好地被机体吸收和利用,从而保证宝宝的生长发育。

  DHAARA

  我们经常同时听到DHAARA这两个名词,是因为这两种营养素以最合理的比例共存时,会像左右手一样相互协助,使彼此的作用发挥到最大。因此,DHAARA结伴添加,作用一定比单独添加一种效果更好。这两种营养素对宝宝大脑发育和立体视觉发育都有很好的促进作用。

  牛磺酸

  牛磺酸是人体的一种必需氨基酸,成人是可以自身合成的,而宝宝自身合成牛磺酸的量却很少,只能从母乳中获得。牛磺酸可以促进大脑的发育和神经系统的分化,对于视觉的发育也有一定的帮助。在配方奶中添加牛磺酸就是为了满足那些断母乳的宝宝对牛磺酸的需求。

  胆碱

  胆碱是是卵磷脂的组成部分,具有促进大脑发育的作用。作为一种B族维生素,也是身体代谢的辅助因子。身体需要一定量的胆碱来帮助维持正常的新陈代谢。