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钙不足,影响孩子成长?

日期:2016-07-11 11:10:24 来源:
您知道钙质对宝宝成长的重要性吗?人体的钙质对身体细胞来说,具有哪些重要性及功能?宝宝每天大约需要多少钙质呢?宝宝的日常补钙妙方为何?本单元邀请专业营养师,教爸妈建议如何帮宝宝达到『钙营养』的关键!
钙不足,影响孩子成长?
 
钙质对宝宝的重要性
人体内的钙含量有多少?钙质存在并分佈在哪些地方呢?泰安医院营养师李锦秋表示,其实人体内大约有99%的钙质,都是存在于骨骼和牙齿内的,而其馀大约有1%的钙质,则是存在于血液及体内的各个组织器官之中。由于钙质对于宝宝骨骼的结构发展极为重要,且兼具支撑起整个身体完整架构与体内细胞代谢等的重要性,故钙质之于人体健康而言,扮演相当举足轻重的关键角色。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
钙质摄取量/日
维他命D(微克)/日
0~2个月
200mg
10
3~5个月
300mg
10
6~11个月
400mg
10
1~3岁
500mg
5
4~6岁
600mg
5
 
 
 
 
 
 
种类/钙含量
50~100mg
101~200mg
201~500mg
500mg以上
穀物淀粉类
综合穀类粉、蒟蒻
糙米片随身包、加钙米
麦片
麦粉
坚果及种子类
白芝麻、杏仁粉、核桃粒
红土花生、花生粉、莲子、开心果
杏仁果、无花果
黑芝麻、黑芝麻粉、芝麻酱、芝麻糊、山粉圆、爱玉子
蔬菜水果类
海带、芥菜、油菜花、甘薯叶、白凤菜、青江菜、空心菜、菠菜、高丽菜、黑枣、葡萄乾、红枣、芹菜、雪裡红、桔子
红苋菜、薄荷、九层塔、苋菜、绿豆芽、红凤菜、藤三七、川七、小白菜、油菜、黄秋葵、紫菜、龙眼乾、皇冠菜
黑甜菜、芥兰、山芹菜、洋菜
髮菜、香桩
豆类
米豆、豆腐皮、蚕豆、花豆
黑豆、黄豆、豆鼓、绿豆、传统豆腐、杏仁、红豆、腰果
干丝、冻豆腐、黄豆
小方豆干
鱼贝类
红蜻蜓鱼、小龙虾、白口、红蟳、斑节虾、干贝、螳螂虾、草鱼、海鳗、白花、白海参
虾姑头、牡蛎、文蛤、咸小卷、剑虾、牡蛎干、虾仁
旗鱼鬆、金钱鱼、蔷薇离鳍鲷
小鱼干、虾皮、虾米、鱼脯
乳品类
 
高铁钙脱脂牛乳、脱脂高钙鲜乳、低脂鲜乳、低脂保久乳
 
奶粉、羊奶粉、羊乳片、乳酪
 
 
 
**含钙量丰富食物
乳类与乳製品
母奶、牛奶、羊奶、乳酪、优酪乳
豆类与豆製品
豆干、豆皮、豆腐、豆浆、黄豆
鱼肉蛋类
小鱼干、吻仔鱼、虾米、虾皮、牡蛎、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋
蔬菜
芥菜、芥兰、豆芽、芹菜、油菜、小白菜
全穀根茎类
麦粉、麦片、麦芽饮品、燕麦
坚果种子类
黑芝麻、黑芝麻粉、芝麻糊
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
*【婴儿与母亲】官方网站。
 
 
 
http://www.mababy.com/
http://www.mababy.com/newkm/
*更多内容请参考:【婴儿与母亲】2016年07月号。
李锦秋
学历:静宜大学食品营养学系
经历:环球产后护理之家、环球金采产后护理之家营养师、双和医院减重健康管理师
现任:泰安医院营养师
该怎麽帮孩子正确补钙?
在日常生活中,应如何避免宝宝钙质摄取不足的问题?李营养师的建议是,包括宝宝日常中的饮食营养、睡眠作息、活动量都有影响,家长平日也可带宝宝多至户外走动,晒晒太阳,都是有益减少钙质及维他命D3不足的方法。再者,某些饮食中所含的草酸和植酸过多,易形成难溶性草酸钙和植酸钙,造成钙质吸收不良,或影响从其他食物中摄取钙质的含量。
因此,李营养师建议,像是含草酸高的菠菜,就尽可能不要和豆腐一同料理食用,才不致于让豆腐和菠菜中的矿物质都会因化学反应而受到损失。如果宝宝确定钙质摄取不足,则可减少食用含草酸过多的食物,如:菠菜、苋菜、竹笋、洋葱、莴苣等。或者在烹调这类食物前,亦可先经过一道汆烫手续,以除去其中的草酸,也是一种方式。
通常含钙量较丰富的食物,仍以鱼肉豆蛋奶类居多,其次则是全穀根茎类、坚果种子类中藏量也不少,若家长认为需要帮宝宝补钙,即可多选用参考此类的食物。此外,李营养师提醒,看见很多家长习惯利用排骨高汤、鱼骨高汤等,来增加宝贝的钙质摄取量,如果直接熬煮恐怕钙质溶出量不高,可在烹调过程中添加少许的醋,并且以小火去闷煮,这样则能有助于增加高汤中的钙质含量喔!
*高钙食物建议表(资料来源/国民健康署;每100克含钙量)
高钙食物知多少?
如果是素食宝宝,蔬果中也含有可吸收的钙质吗?李锦秋营养师说,就1~2岁的宝宝来说,饮食中除了钙质,也需要摄取其他均衡的营养。像是包含丰富铁质的红苋菜、紫菜,含叶酸的菠菜、绿花椰菜,丰富维生素C的甜椒、豆芽菜,含维生素A的红萝卜、蕃茄、南瓜、地瓜叶,及膳食纤维较多的地瓜、糙米等,也都对宝宝的成长健康具有重要帮助。
至于蔬果中的钙质,一般钙质含量不多,但蔬菜中含钙量较多的,则是像芥蓝、红苋菜、苋菜、绿豆芽、红凤菜,大约每100g就有超过100mg以上。至于水果,普遍钙质都很低,故建议不能仅靠仰赖蔬果来摄取钙质。所以,如果是素食宝宝,建议奶蛋类如果可以吃,则可以从这裡加以补充摄取更好!李营养师说,除了高钙的食材外,其实维生素C、K、D可提升人体对于钙质的吸收率,因此营养均衡摄取也能有效提高人体吸收钙质。有关高钙的食物,家长不妨也可以参考如下表。
月/年龄
宝宝『钙』健康!一日钙需求量
宝宝钙质若吸收不足,对健康有何影响呢?每天大约需要给宝宝吸收多少钙质呢?李锦秋营养师回答说,假使宝宝钙质摄取不足,亦有可能会造成枕秃(头皮少一圈髮)、牙齿生长速度较慢、身高与骨骼发育不理想等情形。其次,钙质摄取不足,也会影响宝宝的精神易于烦躁,对事物不感兴趣,好奇心低落;睡眠品质不佳,或常在睡眠中无故惊醒等,进而也会影响到宝宝的生长曲线。
就卫生福利部的资料显示,宝宝维生素D3如果不足,也会影响钙质吸收量,因此到底宝宝一天大约需要摄取多少钙质?可参考下表。
钙质的重要功能
钙质对人体来说,不仅重要,更具有相当多重的运作功能。李锦秋营养师说,像是凝血方面的功能,以及神经传导时,配合肌肉收缩动作反应的功能,如:眨眼皮的小动作,其实也与体内的钙质有关。此外,血液中存在大量的钙、镁、钾等矿物质及维生素,以维持人体血液的酸硷值平衡。除此之外,包括人体细胞分裂繁殖等功能展现,以及参与内分泌、消化、生殖系统等各方面的运作,其实也与人体的钙质元素脱不了关系。
身体细胞为何需要钙质才能如常运作呢?李营养师说,因为细胞内、外钙離子的浓度差,其实也与人体内各种细胞的兴奋、收缩、分裂、增殖、运动、凝集、分泌、代谢等生命基本活动的过程有正相关,因此,为了维护身体细胞功能的正常运作及发展,钙质对宝宝的健康而言,更是不容小觑的重要课题。